Vivo in Lomellina
Pianura ferace fra Po, Ticino e Sesia. Non più Lombardia, non ancora Piemonte
Tag: Carnaroli
Il risotto nero di Carbonara al Ticino incoronato da Raspelli
Dalle antiche foreste della Sylva Carbonaria al risotto di Carbonara al Ticino, impreziosito dalla polvere di carbone vegetale che rimanda proprio alla selva di epoca preromana. Il piatto che rivaluta la storia e le tradizioni gastronomiche di Carbonara ha vinto il primo “Sindacontest”, concorso… Continue Reading “Il risotto nero di Carbonara al Ticino incoronato da Raspelli”
In calo i risi da risotto, secondo le stime dei produttori
Carnaroli e Arborio in calo, mentre aumentano in modo considerevole i risi tondi come Selenio e Centauro. Questo il quadro che emerge dalla stima delle superfici coltivate a riso in Italia sulla base delle denunce pervenute dai produttori fino al 20 luglio scorso.
